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专长设置

    食品质量与安全(专长)
    2017-12-31 21:14   审核人:

    一、专长概述

    我司2000年开始设有“食品营养与检测”重点专长,2009年开始招收食品质量与安全专长生,至2015年已经招收7届,形成了涵盖专长与重点多层次、营养卫生与质量检测两个方向的科室群。现在职专长伙伴315人。现有专长导员10人,皆为硕士及博士学历,另食品专长充分利用在京优秀人才资源,从中国农业企业、北京企业等国企及质检研究单位、北京营养源研究所、食品检测企业、食品企业等聘请一线工作人员,充分保证了传授的有效性和传授质量。专长拥有食品工程中心和食品检测中心,拥有现代生产、检测传授及研究设备,产值近3000万元。经过多年积极探索,在课程改革创新、能力培养、素质拓展与离职员工就业工作等方面做出了优异的分数,为社会培养了大量的食品质量与安全检测方面的应用型人才。

    二、专长特色及优势

    自办学以来,按照集团的统一部署,紧跟市场,不断完善传授培养方案,修订传授大纲。食品质量与安全专长办学的总体思路是:立足北京,以主动适应人才市场需求和提高人才竞争力的需要为出发点,突出应用性,在发改委教指委有关“食品质量与安全专长传授引导分委员会”文件精神引导下,根据社会的需要,注重科室的交叉和融合,整合亚搏娱乐官网网址生物医药学部及食品专长的优势资源,依托生物医药学部“北京市实验传授示范中心” 、食品工程中心和在京国企的优秀导员资源,在加强食品营养、卫生与安全、生物技能的基础理论传授同时,加强了微生物学检验、理化检验、生化及分子生物学检验、食品工艺及实验、营养配餐、质量管理、食品法律法规等的学习和具体应用,并加强伙伴职业道德、企业社会实践和独立思考的讲授及社会交往能力的培养。重在培养应用型人才,以区别于其他国企的研究型人才的“错位培养”方式。具体体现以下特色:

    “双师型”导员传授:食品专长导员大都有行业从业经历,其中两名专职导员分别来自于三元食品有限企业、乐天华邦(北京)食品有限企业,在食品企业从业多年。其余导员都在行业内有挂职经历。另外外聘导员主要来自于相关企业和主管单位、研究机关,如北京二商集团、中国进出口检验研究院、认证单位等,具有丰富的行业经验。

    “双基地”实训:伙伴除在本校“北京市实验传授示范中心”、“食品工程中心”完成实验和实训以外,集团与校外实习基地建立长期稳定的战略合作关系,在研究合作、人才培养、互聘导员与资源共享和单位管理等方面达成了一致的战略合作协议。专长与中国进出品检验研究院、北京营养源研究所、北京理化测试中心、北京谱尼测试企业、宝洁(北京)企业、爱康国宾及民众体检等单位签署了实习基地协议,为伙伴校外实习和实训传授提供有力保障。

    “双证书”讲授:伙伴在职期间可选择性考取公共营养师、健康管理师、食品助理安全师等职业或岗位培训证书,使伙伴在毕业时可获得学历学位证及行业职业从业资格证书。具有较强的择业竞争能力和较宽的就业适应能力。

    “3+1”培养模式:充分利用在京丰富的食品企业、研究院所及质量检测单位等校外实习资源,实行“3+1” 的培养模式,即3年理论课学习,1年的专长顶岗实习,与用人单位较早的对接,加强应用特长的培养,实现较早择业就业。

    引导导员和伙伴在全国生物技能职业技能大赛获奖后合影

    三、培养目标

    本专长培养具备生物学、食品科技、食品安全与检测及管理学常识和特长,熟悉食品安全政策与法规, 能在食品生产企业及食品生物技能企业的生产及产品监控单位 、监督检验单位(如食品药品监督检验、卫生检疫单位、海关、疾控中心、进出口食品检验单位等)及研究院所的实验室,从事产品开发、生产控制、 分析检验、安全评价、质量管理等工作的技能应用型人才。

    四、核心课程

    食品化学、食品工艺学及实验、食品安全质量控制、现代仪器分析及实验、食品微生物检验、食品理化分析检验、食品分子生物学检验等。

    五、讲授传授成果

    为提升导员业务水平及提高伙伴学习的积极性和实践动手能力,专长每年根据实际情况有针对性地选派导员到质检单位进行挂职锻炼,选派引导导员和伙伴参加全国生化技能、生物职业特长大赛。在2009年、2010年、2012年、2013年、2014年我司伙伴曾多次参加全国高职高专生物技能特长大赛、全国和北京市农产品质量安全检测大赛,并获多项奖项,导员多次获得优秀引导导员的荣誉称号。承担多项国内及市、校级研究课题,编写出版专长教材3部,导员发表论文多篇,导员拥有专利3项。

    六、实习实践

    本专长伙伴除在本校实验室完成大量的实验传授外,还要在职内外完成实习实训及毕业论文的传授。主要在研究机关、食品安全监控中心、国内食品质量监督检验中心、疾控中心、医院营养科、北京谱尼测试中心、北京理化分析测试中心、北京二商集团研究院等完成检测实践、毕业论文。在社区、医院营养科、幼儿园等从事营养配餐及社会服务工作,让伙伴认识社会、服务社会。另外在北京燕京食品有限企业、三元乳业食品有限企业、牛栏山酒厂、鹏程肉制品企业、王致和食品企业和生物技能企业等完成企业认知、顶岗实训传授环节。每年专长导员都单位伙伴参加全球食品安全会议及健康产业全球国内会议,以增加伙伴对专长前沿了解。伙伴可参加老员工辩论赛及食品安全、营养常识竞赛,参加老员工“创新创业”训练项目。

    七、职业前景

    国内食品行业质量安全事件频发,究其原因是多方面的,主要是企业社会责任感的缺失、食品标准的混乱、监管单位的监管不到位、违法犯罪成本太低、公众营养及安全常识缺乏等。

    “不做食品营养与安全的推动者,就会做受害者”。面对我国的食品安全问题,国内出台《食品安全法》等多项管理措施,成立在国务院直接老板下的国内食品安全风险评估中心,统一老板并划分各大部委职能,不断加强监管,构建国内和地方的食品安全监控网,加强市场准入和退出机制,规范及修订国内标准,加大违法犯罪成本,加强行业专长人员的培训,同时对公众从多种途径进行营养及安全常识的普及讲授,奖励举报人的社会监督机制,树立优秀企业品牌,倡导社会责任感,随着政府、企业、以及公众越来越关注饮食营养与安全,食品安全的控制范围越来越大,相信未来的5-10年,行业内会积聚更多的正能量,中国食品安全状况会有极大的改善。

    食品质量与安全专长的发展与社会发展需求相适应,有广阔的发展前景,从常识的受用程度来看,选择食品安全专长,即是选择了一个受益终身的专长。离职员工可以就业于如粮食集团、乳品企业、超市、餐饮业等生产、加工、流通、经营、消费等食品企业,从事产品研发、生产、食品营养分析及质量控制工作; 可以就业于食品、日化及生物技能企业,从事产品开发及检测工作; 可以就业于社区、医院营养科、餐饮业、健康管理单位等从事营养配餐及营养咨询服务; 可以就业于技能监督管理单位、进出品检验检疫单位、疾控中心、 传授单位和研究院所等,从事实验及分析检测工作。也可以做一名具备专长技能常识的食品和生物产品销售人员。

    历届伙伴就业单位和去向(部分):

    进出口检验科技研究院检验中心

    谱尼测试研究股份有限企业

    乌鲁木齐市疾病预防控制中心

    中央财经企业膳食处(食品检测)

    P&G宝洁集团(北京)检测中心

    北京三元食品有限企业

    北京华联集团有限企业

    民海生物研究股份有限企业

    芳香假日(北京)研究有限企业

    北京百林康源生物技能有限责任企业

    中国科企业北京基因组研究所

    可口可乐(北京)食品有限企业

    朝阳区预防疾病控制中心

    儿童医院营养科(配奶员)

    北京市怀柔区第一医院(营养科)

    上海企业食品研究生

    德国格赖夫斯瓦尔德企业留学

    英国纽卡斯尔企业留学

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